Рецепт, который просто так не достается: семейный рецепт хрустящих и сочных чебуреков

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана;
• Растительное масло — 8 ст. ложек;
• Водка — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Соль — 2 щепотки;
• Вода — 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана).

Для начинки:

• Фарш свино-говяжий — 600 г;
• Молоко или мясной бульон — 0,5-1 стакана;
• Лук — 1 головка;
• Петрушка;
• Укроп;
• Перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Растворяем в воде сахар и соль.

2. Просеиваем муку горкой на стол и делаем углубление.

3. В получившееся углубление вливаем воду с солью и сахаром, добавляем растительное масло, водку и замешиваем тесто.

4. Накрываем тесто салфеткой и оставляем полежать.

5. Затем снова вымешиваем и даем ему полежать. Повторяем процедуру 3-4 раза.

6. Раскатываем готовое тесто в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем блюдцем круги, диаметром 15 см.

7. Кладем на середину каждого круга столовую ложку фарша, соединяем края и хорошо защипываем.

8. Жарим чебуреки во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!