Воскресенье, 11 апреля, 2021

Хрустящая квашеная капуста, которая отлично хранится. Секреты закваски

Опубликовано:

Рубрика:

Хрустящая квашеная капуста, которая отлично хранится. Секреты закваски

Капуста получается хрустящей, сочной и очень вкусной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, 24 кг;

— морковь, 4 кг;

— сахар, 12 ст.л;

— соль, 24 ст.л.

Капусту шинкуем, предварительно очистив ее от грязных верхних листьев. Морковь трем на крупной терке.

Хрустящая квашеная капуста, которая отлично хранится. Секреты закваски

Маринад на 12 кг капусты берем 6 л воды, 12 ст.л.соли и 6 ст.л.сахара. Воду берем чистую и холодную.

Капусту и морковь очень хорошо перемешиваем, лучше это все делать руками. Уплотняем массу при помощи толкушки.

Хрустящая квашеная капуста, которая отлично хранится. Секреты закваски

Чтобы капуста хорошо квасилась, разделите ее на 2 части и разложите на 2 емкости. Ставим сверху гнет и оставляем капусту на 3 – 4 суток.

Когда на рассоле появятся пузырьки – это говорит об активном процессе квашения.

Разложите капусту по разным емкостям, не уплотняя, чтобы из нее вышла горечь. Достаточно будет взять несколько кастрюль, глубоких мисок или  пластиковых контейнеров и разложить капусту.

Хрустящая квашеная капуста, которая отлично хранится. Секреты закваски

Раскладываем плотно в банки и храним в кладовке, погребе или на балконе.

Очень вкусно получается не только делать салат, заправляя его луком и подсолнечным маслом и укропом, но и тушить такую квашеную капусту.

Источник

Новое на сайте

Мебель для дома – важная атрибутика для всех!

Мебель для дома – важная атрибутика для всех!

0
Отделка и меблировка вашего дома - это шаги, предпринимаемые с большим энтузиазмом, но отсутствие практики может быть утомительным и безнадежным. Вот почему мы даем...
Рифма к слову онлайн подбор

Рифма к слову онлайн подбор

0
Чтобы уметь подбирать рифму, нужно сначала понимать, что это такое. Итак, рифма  - это когда некоторые слова сочетаются друг с другом, могут сочетаться не...

Интернет-магазин «Укулеле»

0
Многие люди любят играть на музыкальном инструменте. Сегодня достаточно модным и популярным является укулеле. На сайте магазина «Укулеле» представлен широкий ассортимент музыкальных инструментов, а...
Частный детектив – специалист, который может узнать точно, есть ли факт супружеской измены

Частный детектив – специалист, который может узнать точно, есть ли факт супружеской измены

0
Нанять детектива для выяснения факта супружеской измены – частая практика. Если у кого-то из пары возникают сомнения в неверности второй половины, их нужно или...
Фотосессия в подарок

Фотосессия в подарок

0
23 февраля и 8 марта для многих людей являются достаточно значимыми праздниками. Многие хотят подобрать своей второй половинке или родным хороший подарок. Одним из...

Похожие новости