Среда, 27 октября, 2021

Овощной салат с баклажанами без майонеза

Опубликовано:

Рубрика:

Овощной салат с баклажанами без майонеза

Ингредиенты:

  • 1 баклажан крупный;
  • 2 помидора;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 лук репчатый;
  • 2 яйца;
  • зеленый лук по вкусу;
  • петрушка по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла для обжарки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла для заправки салата;
  • гималайская или обычная соль;
  • перец черный молотый или острый по вкусу;
  • кориандр по вкусу.

Для маринования репчатого лука:

  • 1 стакан воды;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка сахара.

Овощной салат с баклажанами без майонеза

Приготовление

Для начала необходимо подготовить баклажан: его нужно помыть, отрезать кончики и порезать соломкой. Для этого нарезаем баклажан вдоль пластинами, а после поперек режем соломкой. Если баклажан большой, то разрезанную вдоль пластину перерезаем еще на пополам.

Затем с баклажан необходимо убрать горечь. Пересыпаем нарезанные соломкой баклажаны на дуршлаг, ставим его на миску и добавляем соль (обычную или гималайскую, делайте на ваш вкус). После добавления соли нужно все хорошо перемешать и оставить примерно на полчаса.

Когда с баклажан ушла горечь, они пустили сок, их нужно минуты три обжарить на сковороде на большом огне. При обжаривании баклажан добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки, ножа или терки чеснок. Все ингредиенты перемешиваем. После обжаривания достаем баклажаны на тарелку и даем им остыть.

Подготовим луковицу: очищаем ее от шелухи, разрезаем ее на четыре части, а затем уже нарезаем. Переходим к маринованию лука. В миску добавляем воду, уксус и сахар, пересыпаем в нее нарезанный лук. Подготовим помидоры: их необходимо помыть, обсушить, разрезать на четыре части, а затем уже нарезать ломтиками. Пересыпаем нарезанные помидоры в удобную миску.

Совет. Если в помидорах много сока, то его лучше удалить. Подготовим зелёный лук: его нужно помыть, обсушить и измельчить. Пересыпаем измельченный лук в миску к помидорам. Петрушку также моем, обсушиваем, измельчаем и добавляем в миску к помидорам и луку. Яйца отвариваем, остужаем, затем очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками или используем яйцерезку. Добавляем нарезанные яйца к ингредиентам в миске.

Ко всем ингредиентам в миске добавляем остывшие баклажаны, маринованный репчатый лук, немного острого перца, кориандр, оливковое масло и тщательно перемешиваем. Обязательно попробовать и при необходимости добавить недостающие специи. Вы можете добавлять любые другие специи, исходите из ваших кулинарных предпочтений. Совет. Вместо оливкового масла вы можете использовать растительное, майонез или сметану, делайте на ваш вкус. При желании салат можно поставить минут на пятнадцать в холодильник, а можно сразу подавать к столу.

Новое на сайте

Интернет-магазин Линия Света: ассортимент товаров, выбор осветительных приборов и преимущества

Интернет-магазин Линия Света: ассортимент товаров, выбор осветительных приборов и преимущества

0
Освещение является важной частью любого помещения. Сейчас имеется большое количество осветительных приборов. Порой люди при виде широкого ассортимента теряются и не знают, какой вариант...
Как выбрать материал для натяжных потолков?

Как выбрать материал для натяжных потолков?

0
Можно ли быстро создать в квартире ровные, функциональные и красивые потолки? Нет проблем: нужно установить подвесные потолки. А как правильно выбрать материал, производителя, фактуру,...
Как выбрать хороший и уютный ресторан?

Как выбрать хороший и уютный ресторан?

0
Иногда у нас появляется свободное время, которое мы хотим провести его с родными и близкими. Но, зачем сидеть дома, если можно пообедать или поужинать...
Композиты светового отверждения: преимущества стоматологического материала

Композиты светового отверждения: преимущества стоматологического материала

0
Благодаря инновационным технологиям и постоянному развитию медицины, на смену устаревшим материалам для пломбировки приходят новые, дающие возможность восстановить красивую улыбку без особого труда. В...
Какие товары для рукоделия могут пригодится?

Какие товары для рукоделия могут пригодится?

0
Эти материалы для шитья необходимы для всех специалистов, от новичка до эксперта. Они помогают оптимизировать производственный процесс, делая разрезы более точными и помогая отделывать...

Похожие новости